關(guān)于四季豆中毒的癥狀和處理方式，四季豆中毒這個(gè)很多人還不知道，今天菲菲來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、蕓豆是人們四季普遍食用的蔬菜，其中毒一年四季都有發(fā)生，但在下霜前后多發(fā)。

2、專大屬量的事實(shí)表明，蕓豆的中毒主要與烹調(diào)制做方法不當(dāng)有關(guān)。

3、如吃蕓豆包子、餃子、餡餅、急火炒蕓豆及各種涼拌蕓豆等，都容易引起中毒，而吃熟透的燜蕓豆從未發(fā)生過(guò)中毒。

4、這是因?yàn)樯|豆所含的毒性物質(zhì)可被持續(xù)高溫破壞，加熱不充分而毒素未被破壞，食入后就可引起中毒。

5、所有引起中毒的蕓豆均有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是“菜豆顏色尚未全變，嚼之生硬豆腥味濃”。

6、 治療要點(diǎn)通常吐瀉之后很快自愈，吐瀉嚴(yán)重者可靜脈滴注糖鹽水和維生素C，以糾正水鹽紊亂，并促使毒物的排泄。

7、治療原則是： （一）排除毒物：催吐，洗胃，輸液，利尿。

8、 （二）對(duì)癥處理： 1．胃腸炎可應(yīng)用顛茄類藥物，嘔血者應(yīng)用止血?jiǎng)?/p>

9、 2．溶血時(shí)應(yīng)用碳酸氫鈉堿化尿液，早期應(yīng)用腎上腺皮質(zhì)激素，必要時(shí)輸血 。

10、有凝血現(xiàn)象時(shí)，可給予低分子右旋糖酐、肝素等。

11、 預(yù)防措施 避免蕓豆中毒要點(diǎn)是要炒透煮爛，以便破壞其中的毒素，還要注意一次不要食用太多。

12、無(wú)論采取何種制作方法，最好先將其用冷水浸泡或開(kāi)水焯后再烹飪，以保證其加熱充分，使之熟透。

13、蕓豆最好燉食，炒食時(shí)應(yīng)使炒蕓豆顏色全變，里外熟透，吃著沒(méi)豆腥味。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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