巧克力的原料是什么（巧克力怎么做出來的）
發(fā)布日期：2023-03-02 17:12:21 來源： 編輯：
關(guān)于巧克力的原料是什么，巧克力怎么做出來的這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、最簡單的巧克力傳統(tǒng)制作的步驟是這樣的：把巧克力原料（固體）砌碎，放在金屬碗、浸泡在熱水里溶解，待溫度冷卻至35攝氏度左右，再均勻地倒進各種模具里，多出來要刮平整，待巧克力固化以后即告完成。
2、步驟看似很簡單，但整個過程卻需要1個多小時！卡莎米亞的老板娘介紹說，因為巧克力有一種“記憶”的特性，你第一次融化它的溫度將會被“記憶”下來，下次遇到相同或更高的溫度，才會溶化，所以水溫最好控制在35攝氏度左右———跟人的體溫相似，這樣的巧克力入口即溶！溫度控制好了，巧克力溶化的速度也就有限，需要慢慢攪和，避免起氣泡。
3、 如果要玩一下花式，需要的時間就更加長，準(zhǔn)備的材料也比較多。
4、譬如外硬內(nèi)軟的軟心巧克力，原料主要是原味軟心、咖啡軟心、未加工過的巧克力、咖啡粉，外殼的做法如上面一樣，不過等巧克力漿掛壁后，就將多余的部分晃出來，形成空心；然后同樣用巧克力，加上鮮奶油、白蘭地調(diào)制軟心，照樣冷卻到35攝氏度時，倒入做好的巧克力“殼”里，充分冷卻后加上巧克力漿作為“蓋子”就行了。
5、同樣的方法還可以做草莓、藍(lán)莓、夏果等味道的軟心巧克力，只不過要等候多半小時。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。
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