紫甘藍(lán)沙拉醬的做法（沙拉醬的做法）
關(guān)于紫甘藍(lán)沙拉醬的做法，沙拉醬的做法這個(gè)很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、自制蛋黃沙拉醬 材料雞蛋黃 1個(gè) 輔料: 植物油 250毫升 調(diào)料: 食鹽0.5克 白醋25克 白糖25克 做法1。
2、準(zhǔn)備材料，蛋黃放入一個(gè)無油無水的容器中 2。
3、將蛋黃和白糖和鹽混合均勻，然后加入小勺植物油，(植物油剛開始加的時(shí)候一定不能多，多了就會(huì)全是油，起不到蛋黃乳化的結(jié)果了。
4、) 3。
5、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黃凝結(jié)狀 4。
6、然后再加一點(diǎn)的白醋，加了白醋后，沙拉醬就會(huì)變稀。
7、而加了油之后，沙拉醬就會(huì)變稠 5。
8、如此這樣，一直加到油過了三分之二的時(shí)候，就可以多加一點(diǎn)油了。
9、大概是三四勺的樣子 6。
10、反復(fù)加油和醋，一直到油和醋都加完 7。
11、制作好的沙拉醬可以放入一個(gè)瓶子里，密封。
12、放冰箱三四天內(nèi)吃完 8。
13、冷藏一晚上后醬更會(huì)濃稠小訣竅:一個(gè)蛋黃的量大概是350ml，如果你用的量不多。
14、可以一次制作半個(gè)蛋黃的量。
15、 2、油最好不要少了，因?yàn)橛蜕俚脑?，沙拉醬就不會(huì)發(fā)白。
16、而沙拉醬主要就是依靠油，而不是蛋黃。
17、 3、即使你少油，也不能少到200克以下。
18、 4、蛋黃一定要放在無油無水的容器中。
19、加入油的時(shí)候，一定要多次少量。
20、以免打發(fā)不均勻，導(dǎo)致失敗。
21、 5、自己家制作的蛋黃醬，新鮮，而且比外面的要美味的多。
22、 6、制作好的蛋黃醬，可以用來制作沙拉，也可以用來制作面包，或餡料。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。