鯉魚做法清湯（鯉魚做法）
關(guān)于鯉魚做法清湯，鯉魚做法這個(gè)很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、清蒸鯉魚的做法：?原料：鯉魚一尾（600克）?調(diào)料：大蔥150克、鹽4克、胡椒粉2克、黃酒10毫升、蒸魚豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克??具體做法?鯉魚洗凈，抽出魚線，用鹽、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘?2、魚身開花刀，把姜片塞進(jìn)刀口中。
2、大蔥洗凈，切段，塞入魚腹中，裝盤。
3、?3、蒸鍋燒開，將鯉魚連盤子一起放于籠屜上大火蒸10分鐘，關(guān)火，不開蓋虛蒸5分鐘，撒上蔥絲及蒸魚豉油，再虛蒸5分鐘。
4、?4、炒勺中放玉米油燒熱，下花椒炸香，撈出花椒，將熱油淋在魚身上即可。
5、??溫馨小提示：?清蒸河魚最好選750克左右的，容易入味。
6、?2、腌制是去腥的關(guān)鍵步驟，要先把魚身上的水分擦干，再放腌制用的調(diào)料。
7、?3、在魚身上剞花刀可以幫助調(diào)料的味道滲透入魚肉中。
8、?4、魚肉鮮嫩的關(guān)鍵是虛蒸。
9、所謂虛蒸，就是設(shè)定的蒸制時(shí)間到了之后，先不要揭開鍋蓋，利用余熱蒸5分鐘后再打開，加入其他調(diào)味料最后入味。
10、?5、蔥姜能去腥提鮮，克多放。
11、最后一步淋入熱油克提香增色。
12、?回答完畢，希望我的回答能夠使你滿意，順祝你有一個(gè)好胃口！用啤酒燉，鮮香沒土腥味?可以紅燒，清燉，松鼠魚鯉魚先過油，然后紅燒清燉就好了。
13、糖醋和紅燒都不錯(cuò)，或者做成魚鍋豆腐可以試試很好吃的，當(dāng)然一定要能吃辣的，要放很多辣椒才夠味兒蔥油?紅燒?糖醋?很多種根據(jù)自己口味根據(jù)個(gè)人口味定做很多?用白水煮就行了糖醋鯉魚，味道肯定不錯(cuò)，哈哈紅燒?或者酸菜魚也好吃。
本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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