關(guān)于牛肉面怎么做才好吃又香，牛筋面是什么做的這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、一種機器壓制而成的小吃 ，表面有細泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。

2、用辣椒油，或芝麻醬，香油等調(diào)味品拌制而成的面食。

3、　　做法步驟大致如下： 1.和上一塊面。

4、 2.拿一個大盆子倒上自來水，把和好的面，放到有水的盆子里洗。

5、 3.把面洗干凈，不停的換水，要把面洗的干干凈凈。

6、 4.然后放到鍋里蒸。

7、 5.如果在和面的時候在里面加上辣椒面、鹽、孜然。

8、 蒸好出鍋后，放涼，切塊，涼拌或爆炒，味道會更好。

9、 牛筋面皮最好吃的方法是用麻醬 然后加姜水、醋、鹽水、辣子油 。

10、但要注意，普通面皮一定不能放麻醬 ，因為這其中的重點就是辣椒油的放法了，不是普通的一潑就完事，而要你自己琢磨，這個開店的都是不會說的 。

11、 牛筋面的做法比較簡單，吃法卻比較多。

12、 涼調(diào):牛筋面可以用黃瓜等菜拌著吃，如果用黃瓜拌著吃，先得把黃瓜切成條形的，然后把牛筋面在溫水中泡上1分中左右，然后把泡好的牛筋面放在大一點的盤子里和黃瓜拌在一起，加點香料倒一點油，然后在拌勻,一盤美味可口的黃瓜拌牛筋面很快就做好了。

13、 湯面:牛筋面也可以帶湯吃。

14、首先要做些湯，在湯中加上自己喜歡的蔬菜，加點香油和香料，如果想讓湯的顏色更好看一點，就在湯中加一點西紅柿，湯做好后把面在開水中煮一下，把煮好的面撈在碗中，在上面加上湯，一碗香噴噴的牛筋湯面又做好了。

15、 步驟大致如下： 　　一.和面.選用上好的面粉加水和成較硬的面團,不加任何添加劑.醒,放入機器壓制。

16、自熟成條狀。

17、 　　二.發(fā)泡：將生產(chǎn)好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。

18、放入漏筐空盡多余水分。

19、 　　三.調(diào)制：將辣椒油，醋，芝麻醬。

20、黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。

21、口感鮮辣可口。

22、 　　牛筋面是中西部地區(qū)的特色小吃之一。

23、口感軟滑，筋道，后味醇香。

24、 　　吃法多樣，春夏秋3季主要是涼拌，冬季熱炒或者下在湯中。

25、 　　涼拌是用辣椒油，芝麻醬，醋等調(diào)料依個人口味拌勻即可。

26、此吃法完全體現(xiàn)了牛筋面的優(yōu)點，口感極佳。

27、 　　熱炒是像米線一樣在鍋中爆炒，筋度很好口感獨特。

28、 　　如果下在湯中，最好是羊肉湯，別具風(fēng)味！。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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