馕（說一說馕的簡介）
發(fā)布日期：2023-05-08 07:30:07 來源： 編輯：
夏彌來為大家解答以下的問題，馕，說一說馕的簡介，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、“馕”，波斯語音譯，意為面包。
2、維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、塔吉克、烏茲別克、塔塔爾等族民間傳統(tǒng)主食。
3、馕在新疆的歷史悠久，外皮為金黃色，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。
4、馕以面粉為主要原料，多為發(fā)酵的面，但不放堿而放少許鹽。
5、馕大都呈圓形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40-50厘米。
6、這種馕大的要1-2公斤面粉，被稱為馕中之王。
7、最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西”馕，厚約1厘米多，是做工最精細(xì)的一種小馕，還有一種直徑約10厘米，厚約5-6厘米，中間有一個(gè)洞的“格吉德”馕，這是所有馕中最厚的一種。
8、馕的花樣也很多，所用的原料也很豐富。
9、馕在新疆有著“寧可三日無肉，不可一日無馕”的美譽(yù)，歷史上伽師人就以打馕謀生著稱。
10、卡特力瑪（千層）馕營養(yǎng)豐富，在喀什的歷史悠久，不僅味道好，而且長時(shí)間保存不會(huì)變質(zhì)，是理想的“方便餐”。
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標(biāo)簽： 馕
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