夏彌來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，龍葵素，說(shuō)一說(shuō)龍葵素的簡(jiǎn)介，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、龍葵素，又稱(chēng)為龍葵堿，最初于1820年在龍葵(Solanum nigrum L.)中發(fā)現(xiàn)。

2、后來(lái)從茄科的馬鈴薯(Solanum tuberosum Linn.)中也分離得到龍葵素，故也稱(chēng)其為馬鈴薯毒素。

3、隨后的研究發(fā)現(xiàn)，龍葵素并非單一物質(zhì)，而是一類(lèi)結(jié)構(gòu)類(lèi)似、理化性質(zhì)相近、有毒的甾體皂甙(苷)類(lèi)生物堿，包括茄堿、卡茄堿等。

4、目前總共發(fā)現(xiàn)有100多種龍葵素類(lèi)的生物堿，主要存在于馬鈴薯、番茄、茄子等茄科植物中，也發(fā)現(xiàn)在百合科、菊科植物中發(fā)現(xiàn)有龍葵素的合成。

5、迄今為止在馬鈴薯中發(fā)現(xiàn)的龍葵素種類(lèi)多達(dá)80種。

6、成熟的馬鈴薯中龍葵素的含量較低，可以安全食用。

7、而未成熟的或因貯存時(shí)接觸陽(yáng)光引起表皮變綠和發(fā)芽的馬鈴薯中含有大量的龍葵素，食用后可能引起急性中毒。

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