夏彌來為大家解答以下的問題，龍葵素，說一說龍葵素的簡介，現在讓我們一起來看看吧！

1、龍葵素，又稱為龍葵堿，最初于1820年在龍葵(Solanum nigrum L.)中發(fā)現。

2、后來從茄科的馬鈴薯(Solanum tuberosum Linn.)中也分離得到龍葵素，故也稱其為馬鈴薯毒素。

3、隨后的研究發(fā)現，龍葵素并非單一物質，而是一類結構類似、理化性質相近、有毒的甾體皂甙(苷)類生物堿，包括茄堿、卡茄堿等。

4、目前總共發(fā)現有100多種龍葵素類的生物堿，主要存在于馬鈴薯、番茄、茄子等茄科植物中，也發(fā)現在百合科、菊科植物中發(fā)現有龍葵素的合成。

5、迄今為止在馬鈴薯中發(fā)現的龍葵素種類多達80種。

6、成熟的馬鈴薯中龍葵素的含量較低，可以安全食用。

7、而未成熟的或因貯存時接觸陽光引起表皮變綠和發(fā)芽的馬鈴薯中含有大量的龍葵素，食用后可能引起急性中毒。

本文到此結束，希望對你有所幫助。

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