全麥面包怎么做好吃又簡(jiǎn)單（面包怎么做好吃又簡(jiǎn)單）
關(guān)于全麥面包怎么做好吃又簡(jiǎn)單，面包怎么做好吃又簡(jiǎn)單這個(gè)很多人還不知道，今天菲菲來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、主料高筋面粉200g中筋面粉100g牛奶175g雞蛋清35g白糖70g黃油30g輔料雞蛋黃1個(gè)鹽1/4茶勺鮮酵母8g 步驟1.牛奶、白糖、鹽、鮮酵母、蛋清放入面包機(jī)桶中。
2、2.再放入高筋面粉、中筋面粉。
3、3.啟動(dòng)面包機(jī)，揉面15分鐘，至面團(tuán)可以拉出粗膜。
4、4.放入切成小塊已經(jīng)軟化的黃油。
5、5.繼續(xù)揉面20分鐘，直到面團(tuán)可以拉出透明的薄膜。
6、6.使用面包的發(fā)酵功能，面團(tuán)發(fā)酵到原面團(tuán)體積的3倍大。
7、7.取出面團(tuán)分割成18等份，每個(gè)劑子重約33克左右。
8、8.把分割好的劑子分別滾圓，加蓋餳發(fā)10分鐘。
9、9.取一個(gè)劑子，搟成長(zhǎng)舌形。
10、10.翻面后由上向下卷成卷。
11、11.所有的劑子都搟卷好，加蓋餳發(fā)10分鐘。
12、12.再把面卷分別搓成約15厘米長(zhǎng)的條。
13、13.2個(gè)條為一組交叉后，其中一條一端折下來(lái)。
14、14.先把中間的2個(gè)條交叉。
15、15.兩側(cè)相鄰的兩個(gè)條分別交叉。
16、16.重復(fù)步驟14、15。
17、17.直到全部編完，成為4股辮子。
18、18.辮子的兩頭分別向中間折。
19、19.再對(duì)折后用手把接觸點(diǎn)捏緊。
20、20.翻過(guò)來(lái)放入烤盤(pán)中，其它依次做好，加蓋餳發(fā)30分鐘。
21、21.餳發(fā)好的面包表面刷一層蛋黃液。
22、22.放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱，上火160度下火150度先烤10分鐘。
23、23.再用循環(huán)風(fēng)檔烤制15分鐘，面包表面上色時(shí)加蓋錫紙。
24、24.烤好的面包立即出爐放置到烤架上晾涼。
本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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