關(guān)于不用發(fā)酵粉怎么發(fā)面粉，不用發(fā)酵粉怎么發(fā)面這個(gè)很多人還不知道，今天菲菲來(lái)為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、面團(tuán)揉軟后以前是用老面和面堿發(fā)面的，可用蜂蜜代替。

2、不過如果沒有的話 可以用這個(gè)方法，入口回甜：發(fā)面時(shí)如果沒有酵母。

3、蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，蓋濕布4－6小時(shí)即可發(fā)起，每500克面粉加蜂蜜15－20克，老面是上一次發(fā)面留下的一小塊面頭放在溫度稍高一點(diǎn)的地方發(fā)酵（看面團(tuán)上有許許多多的孔就行了），用濕布蓋上，然后再把發(fā)酵后的面活成面水先活一點(diǎn)面（一小碗），再和干面一起活成面團(tuán)，活好面團(tuán)，放鍋里蒸就行了那是因?yàn)橛玫氖墙妥?，自己做的那種發(fā)酵粉，不是商店出售的那種我們那里平時(shí)用的都是糯米酵，我記得小時(shí)候我母親做的酵子是用剛蒸好的饅頭泡在水里，然后撈出來(lái)加一點(diǎn)大曲搗碎，放在太陽(yáng)下曬干，每次用的時(shí)候放一點(diǎn)即可蒸饅頭是用堿面和老面（每天投），把堿性和酸性中和，透出堿味最好。

4、用老面。

5、不過老面中起到發(fā)面作用的東西也是酵母。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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