乳粉和奶粉的區(qū)別在哪里（乳粉和奶粉的區(qū)別）
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1、奶粉: 是由鮮牛奶消毒后經(jīng)濃縮.噴霧.干燥而成 的. 鮮牛奶加工成奶粉后,水分由原來 的88%降低到2%~5%(瓶裝),蛋白質(zhì).無機鹽.脂肪等營養(yǎng)素 的含量濃縮. 例比如,平均每1百克牛奶含蛋白質(zhì)3.3克,而1百克全脂奶粉含26.2克;平均每1百克牛奶含脂肪4克,而1百克全脂奶粉含30.6克;鈣.磷.鐵.維生素a.b1.b2.pp等含量均增高. 我國生產(chǎn) 的全脂奶粉,大多是 加糖 的,有 的加蔗糖,有 的加乳糖,所加 的量低于20%, 一般全脂奶粉 的碳水化合物含量為35.5%1百克. [在]鮮奶加工成奶粉后,維生素c遭到破壞,含量極微. 奶粉中酪蛋白[在]加工過程中顆粒變細,故較牛奶易于消化. 乳粉:是一種干燥粉末狀乳制品，具有耐保藏、使用方便的特點。
2、生產(chǎn)乳粉的目的在于保留牛乳營養(yǎng)成分的同時，除去乳中大量水分，使牛乳由含水88%左右的液體狀態(tài)轉(zhuǎn)變成含水2%~5%的粉末狀態(tài)，既利于包裝運輸，又便于保藏使用。
3、乳粉可分為全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)味乳粉、嬰幼兒配方乳粉和特殊配方乳粉。
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