關(guān)于銀杏果的功效與作用及食用方法和禁忌，銀杏果的功效這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、白果的作用和使用方法 銀杏果 亦名白果，為銀杏科植物銀杏的干燥成熟種皮 【性味歸經(jīng)】甘、苦、澀，平；有小毒。

2、歸肺經(jīng)。

3、 【功能】斂肺定喘，止帶濁，縮小便。

4、 【主治】痰多咳喘，帶下白濁，遺尿尿頻。

5、 【成分】種子含少量氰甙等，種皮含有有毒成分白果酸，氫化白果酸，氫化白果亞酸，白果酚，白果醇等。

6、 【藥理】抗結(jié)核作用 2、抗菌作用。

7、 【用法用量】6－10g 【注意事項】大量與生食易引起中毒，宜加注意；咳嗽痰稠不利者慎用。

8、 銀杏果 亦名白果，食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，與肉煮稱“長生肉”，與棗燒稱“長生飯”。

9、白果食用前可先放至鍋中干炒五分鐘，剝?nèi)ネ鈿ず笥貌及锶瘦p輕揉搓去除內(nèi)種皮。

10、也可以將去殼后的銀杏用水煮十分鐘左右，用抓籬在沸水中輕輕碾動以脫去種皮。

11、去皮后的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食，也可將白果煮十分鐘后與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。

12、白果以其外觀晶瑩剔透、口感香脆回甜、保健功能明顯而受到越來越多的消費(fèi)者關(guān)注。

13、 銀杏(白果)的價值(一)滋補(bǔ)保健食品 銀杏為上等干果，營養(yǎng)豐富，味道甘美，食用歷史已有1000余年。

14、核仁含有豐富的營養(yǎng)成分和 特異的化學(xué)物質(zhì)。

15、熱晶香精微甘，略有苦味，食之口味清新，潤喉養(yǎng)肺，廣泛用于食品烹調(diào)和飲料釀制，是人們喜愛的滋補(bǔ)保健品。

16、在國際上久負(fù)盛名，為傳統(tǒng)的外貿(mào)商品。

17、每100g鮮白果含蛋白質(zhì)6.40g，脂肪2.40g，碳水化合物35.9g，粗纖維0.3g，鈣10.0mg，磷218.0mg，鐵1.50mg，胡蘿卜素0.38mg，維生素B10.22mg，維生素B20.05mg，尼克酸1.3mg，維生素C2.72mg。

18、每100g干白果含蛋白質(zhì)13.60g，脂肪3.00g,碳水化合物71.2g，粗纖維0．5g，鈣19.6g,磷427.0mg,鐵2.90mg，胡蘿卜素0.22mg，維生素B10.44mg,維生素B20.10mg，尼克酸2.6mg。

19、 給大家介紹幾種白果的吃法： 一、白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開后用來搗碎，放點(diǎn)白冰糖或少許香油，用開水沖服。

20、（治感冒和咳嗽）。

21、 二、白果粥：白米粥做好后，把白果搗碎后放入鍋中，喝時放點(diǎn)白糖。

22、（注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉，要一起搗碎放入。

23、）（最外面的硬皮，可以洗凈，用水煮著喝，可治高血壓。

24、） 三、溫火炒著吃，會自然爆開。

25、口感是香、甜。

26、略帶點(diǎn)苦。

27、 四、白果燉雞，或燉肉。

28、這樣吃的時候，不要加多醬油，白果的清香就吃不到了。

29、~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 白果燉排骨 用料：鮮排骨1000克，新鮮干白果500克 調(diào)料：生姜1塊、胡椒20粒左右、精鹽適量 做法： 拾掇新鮮干白果。

30、用鉗子咬住白果的雙楞，輕輕咬開硬殼，將業(yè)已去殼的白果仁放進(jìn)沸水里煮2～3分鐘，撈出浸于冷水中再去掉果皮 2、其后挑除嫩芽，用一根大頭針從無芽的一端刺入，再從有芽的一端拉出，大頭針就會順帶拖出果芽 3、排骨洗凈放進(jìn)沙鍋里，加拍破的生姜，大火燒開，撇去血污泡沫，改小火燉 4、排骨燉到七八成熟時加白果仁，小火將排骨燉至酥軟為止，菜成 .。

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