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1、第一種：炒藕片【材料】鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克【做法】1.鮮藕切薄片，過一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切?。磺嗍[切蔥花。

2、2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過冷水瀝干。

3、3.炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；下味精調(diào)味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。

4、第二種：清炒蓮藕【材料】：蓮藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蠔油各少許，鹽、糖、花生油各適量。

5、【做法】：蓮藕去皮洗凈，切片，稍作出水備用；芹菜洗凈切段備用；開鍋下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少許南乳、蠔油繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，上碟便成。

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