醬香型白酒特點（醬香型）
發(fā)布日期：2024-05-15 08:31:24 來源： 編輯：
哈嘍,小天來為大家解答以下的問題，關(guān)于醬香型白酒特點，醬香型這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?/p>
1、濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。
2、濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。
3、構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。
4、 醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為主要代表。
5、這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。
6、醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。
7、所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今尚且沒有定論，但目前的觀點普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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