水酒酸了怎么處理（水酒）
發(fā)布日期：2024-06-03 08:01:54 來源： 編輯：
哈嘍,小天來為大家解答以下的問題，關(guān)于水酒酸了怎么處理，水酒這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?/p>
1、咱們中國傳統(tǒng)的米酒有很多做法,很多都是中間留個洞的,一般方法如下不知對你適用不適用,先把泡好的糯米蒸好,然后用涼水沖涼,拌上酒曲粉,攪勻,然后用干凈的臉盆大小的容器裝你的五斤熟糯米,用手拍實,中間留拳頭大小的圓洞,然后蓋上一個與容器相稱的蓋子,放上熱水袋,如果蓋子有扶手,可以把熱水袋放在盆邊裹上不用的小棉被,有不用的電熱毯更好,沒有就放在泡沫保鮮箱里密封,等24到36小時后,取出方成,記得要及時換熱水袋,一般是頭一天晚上的熱水袋第2天早上拿出,換上,如果在24小時以后可以揎開蓋子一點(diǎn)看看洞里有沒有酒,要是滿了,就不用36小時,要是不滿可繼續(xù)捂上,換熱水袋,一旦成功,就沒辦法繼續(xù)發(fā)酵了,可以直接飲用,吃多少取多少,一般倒出放在容器里,放在冰箱保鮮是7天,但是前三天的口感不錯,后來就有些酸尾了,如果不想喝可以用酒水做饅頭,當(dāng)酵母.還有的是開蓋子后發(fā)現(xiàn)有酒,但少,米是紅的,證明溫度太熱了,可以拿掉熱水袋,繼續(xù),米是紅的也可以吃,就是味道不如白的,你的5斤大米可以出一臉盆的米加酒,米是飄在酒上的,酒曲別放多就好。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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