爆炒蝦的家常做法大全（爆炒蝦的家常做法）
發(fā)布日期：2024-06-09 18:01:31 來源： 編輯：
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1、蝦買回來后，放進盆子里用清水過一下水。
2、 同時以最快速度，洗蔥姜蒜，切好放在案板上備用，我比較喜歡吃蒜頭，所以放多一點，一會爆得香一點。
3、將蝦撈起放碟或盆子，切兩片生姜放一匙酒和一點點鹽去殺一下細(xì)菌，時間兩分鐘，在這同時，起鍋燒熱水。
4、 水沸了之后，將蝦和姜片一起倒進鍋里，用筷子一攪，就馬上用撈篩撈起，不要焯得太久，不然一會炒的時候易炒得老，那蝦肉就不嫩不鮮味了。
5、 撈起后馬上用冷水沖一下，然后把它們放進盆子里，放進酒、糖、腐乳汁，少許鹽和雞精。
6、 然后用手慢慢攪拌它們，邊攪邊用力抓一下，等那些料酒汁易滲入蝦肉里，那樣一會炒的時候就易入味咯。
7、 攪好放一邊，點火起鑊(獲)，大火燒紅鑊頭，鑊干水后,放入花生油,再把姜蔥蒜入進去爆一下，然后把腌好的蝦倒進去，調(diào)大火候翻炒，這時香味就不斷四處飄散，哇，偶忍住口水，繼續(xù)炒，不出三分鐘，馬上放蔥花和香菜，開飯羅。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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