哈嘍,小天來為大家解答以下的問題，關(guān)于才買的鴨蛋如何做好吃又簡單，才買的鴨蛋如何做好吃這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?/p>

選青殼鴨蛋50個，用干布擦拭干凈，放入壇內(nèi)（注意不要用冷水浸洗，否則腌出的咸蛋心易變黑）。

另外，取香蔥10根打成蔥節(jié)，生姜4片，花椒25克，一起放在鍋內(nèi)，加清水4公斤，燒煮片刻，等聞到香味后，再放食鹽1公斤，繼續(xù)煮開。

冷卻到溫水時（約30℃）再加入好白酒50克，白砂糖25克，味精適量，冷透即成腌制用料水。

然后把料水倒入盛滿鴨蛋的壇內(nèi)并用竹蔑圈輕輕壓住，以免蛋浮起來。

最后用塑料紙扎緊壇口，密封存放在室內(nèi)30天后就可食用。

用這種方法腌制的咸蛋，咸味適中，油多味佳，質(zhì)量好。

如果你上一個急性子的話，可先將鴨蛋用醋浸泡一下，也可將鴨蛋殼輕輕地敲打成碎紋然后再按上述方法淹制，7天以后就可以吃了。

鴨蛋腌成咸鴨蛋就沒有腥味了而且還可以做成多種美味菜肴。

吃法一： 絲瓜兩條，咸蛋黃四個（或炒黃瓜、豆腐等都可）特別是炒豆腐味道賽過蟹黃燒豆腐。

做法： 咸鴨蛋蒸熟后把蛋黃取出來，搗碎備用。

絲瓜切成半月牙型，1到1.5厘米厚左右，熱鍋下油，放點姜末爆香，絲瓜放進(jìn)去翻炒，快熟的時候放點鹽 （咸蛋黃有鹽味）淋點水，放點濕生粉，把咸蛋黃放進(jìn)去炒勻一下，就可以了。

剩下的蛋白可以用來熬粥，味道也不錯。

吃法二：咸鴨蛋蒸臭豆腐干放點姜、油蒸20分鐘左右味道特別的鮮香。

吃法三：大蒜400克，咸鴨蛋黃4個。

做法： 　　大蒜剝?nèi)ネ馄?，選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。

　　2、炒勺上火，放入油燒至七層熱，將蒜瓣入油炸至金黃色，撈出控凈油。

　　3、炒勺中略留底油，放入蔥姜末和熟鴨蛋黃煸炒。

待鴨蛋黃炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。

出勺時放入少許味精即可。

關(guān)鍵：火不宜過大，油溫不宜過高，蒜瓣一定要炸透,使鴨蛋黃裹在蒜瓣上。

咸蛋黃南瓜 吃法四：南瓜、咸鴨蛋、西蘭花 　　 西蘭花洗凈，切成大朵，用水焯熟，待用。

　　2、 南瓜去皮，切成均勻的塊。

　　3、 咸鴨蛋從中間分開，取出蛋黃，根據(jù)自己的口味加入調(diào)味料調(diào)成醬，抹在南瓜塊上，上鍋蒸15分鐘即可。

吃法五：大香蕉2根、咸鴨蛋5個、生雞蛋2個；輔料：威化紙10張、面包粉、沙拉醬適量。

咸鴨蛋蒸熟取蛋黃，將每個蛋黃一分兩半； 2、把每根香蕉一分為四，切成約5厘米長的段； 3、生雞蛋兩個取黃攪勻； 4、每兩段香蕉夾半個咸蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口； 5、把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層面包粉； 6、鍋內(nèi)放油（以沒過香蕉卷為準(zhǔn)）燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸7～8分鐘； 7、將香蕉卷撈出裝盤，另配一小碟沙拉醬。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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