安琪酵母發(fā)面的方法和做法（安琪酵母發(fā)面的方法）
發(fā)布日期：2023-02-13 14:32:16 來源： 編輯：
關(guān)于安琪酵母發(fā)面的方法和做法，安琪酵母發(fā)面的方法這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、酵母在和面的時候就加進去，比例一般是1%。
2、面團和好后，室溫放置5分鐘，如果有比較粘手的感覺，那這比例差不多。
3、將面粉、細砂糖、酵母、鹽全部放入面盆中。
4、02將材料攪勻。
5、03少量、分次加入清水。
6、04加入水后，快速用手把面粉和水攪成絮狀。
7、05再把散開的面揉成團。
8、06揉成團后放在案板上揉，場地大揉著更方便。
9、揉面時面團中間按個窩，一次加入1茶匙的水，把水揉進面團里。
10、加了2次水，一共5克。
11、揉了12分鐘，面團基本上比較光滑了。
12、07揉好的面團放入稍大一些的面盆中。
13、蓋上蓋子，讓它慢慢發(fā)酵4小時即可。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。
標簽： 安琪酵母發(fā)面的方法
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