關于韭菜炒雞蛋的作用與功效禁忌，韭菜炒雞蛋這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現在讓我們一起來看看吧！

1、韭菜炒雞蛋。

2、 這個菜或許大家都吃過，不過一百個人有一百種做法。

3、俺的姥姥（外婆）從小就是這樣炒給俺們吃的，等我稍大一些了，俺的媽媽也是這樣炒給俺吃的。

4、小的時候不覺得這樣炒法和其他種炒法有任何不同，甚至不覺得這樣炒好吃，看到別人炒的韭菜是韭菜，雞蛋歸雞蛋的，覺得人家那種炒法要高明的多，至少視覺上要好看。

5、不過，等俺從此出了遠門，在各地晃悠的時候，俺發(fā)覺，外面再怎么炒，也沒有俺的姥姥、俺的媽媽炒的韭菜雞蛋好吃，所以，俺從此只要吃炒雞蛋，要么用韭菜炒，要么用青辣椒炒，炒法只有一種，那就是將雞蛋和韭菜（或者是青辣椒）和在一起炒。

6、 方法大致上如下：半斤韭菜，四個雞蛋。

7、加適量鹽和少許味精。

8、后將這些個家伙攪拌，通常韭菜都現在上面，這不要緊，一會鹽要起作用，那時韭菜就會乖乖地蔫下來，和雞蛋混合到一起。

9、熱鍋加上油，油要稍微的多一些哈。

10、7成熱的時候將雞蛋韭菜混合體倒將鍋里。

11、火減小到中火左右。

12、可以不停地攪動，看到快要凝結的時候，可以整塊地翻動。

13、作用就是讓雞蛋韭菜都可以熟，也不要讓他們糊鍋。

14、到雞蛋被油煎的有點焦黃的時候，可以關火出鍋啦。

15、看看，就是這樣的。

16、黑有食欲呢！。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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