關(guān)于照燒汁是干什么用的，照燒是什么意思這個(gè)很多人還不知道，今天菲菲來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、照燒日文讀法是te-ri-ya-ki..可稱作燒肉醬或照燒醬.做法有上千種.基礎(chǔ)照燒醬供你參考:清酒3600cc、糖2000g、麥芽1000g、味霖1800cc、薄口醬油or甘露醬油3500cc、接下來(lái)開(kāi)始需要你得自己決定如何搭配下列材料，你的照燒醬就會(huì)呈現(xiàn)怎樣的風(fēng)味。

2、1.烤過(guò)的大蒜、洋蔥、大蔥?2.胡蘿卜、西芹菜?3.豬骨、雞骨、牛骨、魚骨、鰻魚骨(先氽后烤)?4.小魚干、梅干、柴魚片?以上這些材料以選用方式，看你喜歡。

3、若烤鰻魚用的:鰻魚骨加柴魚片(柴魚片過(guò)熱會(huì)產(chǎn)生苦澀味通常要等醬煉好熄火后在加入浸泡一會(huì)兒)燒肉用以雞骨(雜)加牛骨(雜)為基礎(chǔ)，加入上述其他材料一起熬煮提煉，最后加入柴魚。

4、燒肉醬通常小火慢熬8~12小時(shí)，期間要把浮再表面的泡泡撈掉。

5、后段醬汁轉(zhuǎn)濃時(shí)，要2~3分鐘攪拌以免焦鍋。

6、熬好后過(guò)濾，將炒(烤)熟的米裝再棉袋中放入醬之中浸泡，放入冰箱中一個(gè)月讓它熟成。

7、若做到這個(gè)階段。

8、恭喜你，你有一鍋燒肉醬了。

9、接下來(lái)我們來(lái)運(yùn)用它，得和下列的材料搭配混合運(yùn)用燒肉醬才會(huì)好吃。

10、基于各種肉的口感、味道，給于不同的調(diào)味。

11、這些經(jīng)常用到:芝麻、蒜泥、姜泥、蘋果泥、梨子泥、辣椒粉、芒果醬、鳳梨醬、ko chu chan(韓國(guó)辣味噌)胡麻油、茶末、梅肉泥?這你也得自己試試才知道你喜歡哪中味道。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

　　免責(zé)聲明：本文由用戶上傳，與本網(wǎng)站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。財(cái)經(jīng)信息僅供讀者參考，并不構(gòu)成投資建議。投資者據(jù)此操作，風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。 如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！