月餅的制作方法不用烤箱的（月餅的制作方法）
關(guān)于月餅的制作方法不用烤箱的，月餅的制作方法這個(gè)很多人還不知道，今天菲菲來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、用料主料：面粉170克、白油73克、蕓豆(白)300克輔料：細(xì)砂糖5克、水45克、蛋黃液適量蕓豆月餅的做法1.先來(lái)制作油皮：中筋面粉倒到揉面墊上，中間挖一個(gè)小坑，將白油、細(xì)砂糖倒入坑內(nèi)2.一邊用手揉捏一邊慢慢加入水，最后揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)備用3.中筋面粉和白油混合，用手將二者搓勻4.最后揉成光滑的面團(tuán)5.將制作好的油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)蓋上保鮮膜松弛上十分鐘以上。
2、這個(gè)時(shí)間內(nèi)可以將餡分成25克的小圓球6.松弛好的油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)分別分成油皮16克、油酥每個(gè)10克的小圓球7.接著將油皮面團(tuán)在手掌上按壓成餅狀8.將一個(gè)油酥面團(tuán)包裹起來(lái)。
3、然后將收口朝上9.用手按扁一些，用搟面杖搟成長(zhǎng)條10.搟好的長(zhǎng)條從一端用手掌卷起11.將所有面皮都卷成螺旋狀12.再次將螺旋狀的面團(tuán)再次按壓，搟成長(zhǎng)條13.繼續(xù)從一端用手掌卷起14.全部都卷好之后，蓋上保鮮膜松弛十分鐘以上15.松弛好的面團(tuán)搟成圓餅形，放上白蕓豆餡16.將白蕓豆餡包裹在里面17.收口朝下，用手掌按壓一下，成圓餅形18.都做好之后，擺放在烤盤(pán)上，放入預(yù)熱好190°的烤箱中層，以上下火，烤30分鐘19.烤到20分鐘以后，將烤盤(pán)拿出，給每個(gè)餅上面刷上一層蛋黃液，繼續(xù)烘烤到表面呈漂亮的金黃色即可烹飪技巧中筋面粉就是家里一半會(huì)用到的普通面粉；2、白油就是起酥油，也可以用黃油，豬油等一樣可以達(dá)到起酥的效果。
本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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