可以腌咸菜的菜有哪些（腌咸菜多長時間可以吃）
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1、腌制咸菜一般時間短的在2天之內(nèi)，長的應(yīng)在腌制一個月以后才可以食用。
2、腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除咸菜中殘存的亞硝酸鹽。
3、常吃解毒食品。
4、大蒜、茶葉、維生素C等有解毒作用，既可消除細菌感染，又可防止亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝胺，解除癌癥危險。
5、如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸鹽還原菌，使胃內(nèi)的亞硝酸鹽明顯降低；茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝胺的形成；富含維生素C的新鮮蔬菜等可防止胃中亞硝胺的形成，因而具有抑制亞硝胺的致癌作用。
6、擴展資料咸菜食用禁忌：吃咸菜，最傷心臟和腎臟。
7、經(jīng)歷過艱苦時期的老人，大多對咸菜情有獨鐘。
8、殊不知，咸腌菜經(jīng)過制作加工，會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽。
9、胡桃紅提醒，老人常吃咸菜會使致病細菌侵入身體，導(dǎo)致血壓升高，同時血液中膽固醇含量也大大增加，促使動脈粥樣硬化，還會傷害胃黏膜。
10、此外，吃咸菜還會降低身體免疫力，造成鈣質(zhì)流失、骨質(zhì)疏松。
11、常吃咸菜，傷害最大的是腎臟和心臟。
12、參考資料來源：人民網(wǎng)-有些節(jié)儉是健康隱患：老吃咸菜傷心傷腎參考資料來源：百度百科-咸菜。
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