夏彌來為大家解答以下的問題，血糯米，說一說血糯米的簡介，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、血糯米，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質(zhì)有糯性，且血糯米經(jīng)過溫水浸泡后，種皮的紅色素被水溶液溶解，會出現(xiàn)紫紅色水溶液，時間越長，紅色越濃，所以稱為血糯。

2、假冒的血糯米是以劣質(zhì)大米，通過紫紅色的顏料染色而成。

3、最明顯的區(qū)別是浸泡在水里后，水質(zhì)變紅的速度明顯快于血糯米真品，多洗幾次就會露出白米的原形，而且燒煮后沒有紅色種皮出現(xiàn)，真正的血糯在煮熟后，紅色種皮會與胚（米粒）分離。

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