還原性糖測定意義（還原性糖）
發(fā)布日期：2023-05-11 15:52:25 來源： 編輯：
關(guān)于還原性糖測定意義，還原性糖這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、還原性糖包括所有的單糖：葡萄糖，果糖，半乳糖，核糖，脫氧核糖；二糖中的乳糖，麥芽糖是還原性糖，多糖的話都不是還原性糖。
2、還原性糖可以與斐林試劑或本尼迪特試劑（班氏試劑）在熱水浴的條件下反應(yīng)，而生成磚紅色（紅黃色）沉淀，這是高中生物學(xué)中很重要的內(nèi)容還原糖 reducing sugar 能夠還原斐林(H.von Fehling)試劑或托倫斯(B.Tollens)試劑的糖稱為還原糖，所有的單糖（除二羥丙酮），不論醛糖、酮糖都是還原糖。
3、大部分雙糖也是還原糖，蔗糖例外。
4、斐林試劑是含Cu2+絡(luò)合物的溶液，被還原后得到磚紅色Cu2O的沉淀。
5、托倫斯試劑被還原后能生成單質(zhì)銀，在試管壁上可看到“銀鏡”。
6、 分子結(jié)構(gòu)中含有還原性基團(tuán)（如游離醛基或游離酮基）的糖，叫還原糖。
7、如葡萄糖。
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標(biāo)簽： 還原性糖
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