夏彌來為大家解答以下的問題，雞精，說一說雞精的簡介，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調(diào)料制成的。

2、根據(jù)《雞精調(diào)味行業(yè)標準》，雞精指的就是雞精調(diào)味料（chickenessenc seasoning），以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和或食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復合調(diào)味料。

3、由于谷氨酸鈉帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。

4、可以用于使用味精的所有場合，適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達到增鮮提味的效果。

5、雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。

6、味精產(chǎn)品更加注重鮮味，所以味精含量較高；雞精則著重產(chǎn)品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。

本文到此結束，希望對你有所幫助。

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