雞精（說一說雞精的簡介）
發(fā)布日期：2023-05-13 11:00:05 來源： 編輯：
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1、雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學(xué)調(diào)料制成的。
2、根據(jù)《雞精調(diào)味行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，雞精指的就是雞精調(diào)味料（chickenessenc seasoning），以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和或食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料。
3、由于谷氨酸鈉帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。
4、可以用于使用味精的所有場合，適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達(dá)到增鮮提味的效果。
5、雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。
6、味精產(chǎn)品更加注重鮮味，所以味精含量較高；雞精則著重產(chǎn)品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。
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標(biāo)簽： 雞精
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