關(guān)于麻婆是什么意思啊 百度網(wǎng)盤(pán)，麻婆是什么意思這個(gè)很多人還不知道，今天菲菲來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、“麻婆豆腐”因何得名？在四川成都流傳這樣一個(gè)傳說(shuō)： 在清代光緒年間，成都萬(wàn)寶醬園一個(gè)姓溫的掌柜，有一個(gè)滿臉麻子的女兒，叫溫巧巧。

2、她嫁給了馬家碾一個(gè)油坊的陳掌柜。

3、10年后，她的丈夫在運(yùn)油途中意外身亡。

4、丈夫死后，巧巧和小姑的生活成了問(wèn)題。

5、運(yùn)油工人和鄰居每天都拿來(lái)米和菜接濟(jì)她倆。

6、巧巧左右隔鄰分別是豆腐鋪和羊肉鋪。

7、她把碎羊肉配上豆腐燉成羊肉豆腐，味道辛辣，街坊鄰居嘗后都認(rèn)為好吃。

8、于是，兩姑嫂把屋子改成食店，前鋪后居，以羊肉豆腐作招牌菜招待顧客。

9、小食店價(jià)錢(qián)不貴，味道又好，生意很是興旺。

10、巧巧寡居后沒(méi)改嫁，一直靠經(jīng)營(yíng)羊肉豆腐維持生活。

11、她死后，人們?yōu)榱思o(jì)念她，就把羊肉豆腐叫做“麻婆豆腐”，沿稱至今。

12、 現(xiàn)在，“麻婆豆腐”已成為一道家常菜隨處可見(jiàn)，而且漂洋過(guò)海，深受?chē)?guó)外朋友喜愛(ài)。

13、 傳說(shuō)二 傳說(shuō)中的麻婆本姓陳，專(zhuān)門(mén)以做豆腐為生。

14、清朝同治年間，成都萬(wàn)福橋是商賈聚集之地，陳老太在此開(kāi)了一家豆腐店，由于她點(diǎn)漿技巧過(guò)人，做出的豆腐又白又嫩，燒制的豆腐菜又特有風(fēng)味，因此，生意越做越紅火。

15、 不料這竟引起她對(duì)門(mén)一家豆腐店老板娘的嫉妒。

16、一天，一位過(guò)客提著兩斤剛剁好的牛肉末來(lái)陳老太店中落座，對(duì)門(mén)豆腐店的老板娘仗著自己年輕又有幾分姿色便給這位客人暗送秋波，這位客人一時(shí)驚喜便忘了那包牛肉末徑自向她門(mén)走去，陳老太見(jiàn)此情景心中又氣又惱。

17、這時(shí)又走進(jìn)幾位客人，他們看餐桌上的牛肉末便說(shuō)要吃牛肉炒豆腐，陳老太本不想用別人的牛肉末，但客人急需食用，也就把這牛肉末同豆腐一起做菜給客人吃了，沒(méi)想到這道菜又香又有味，吃的人越來(lái)越多，生意異常熱爆、絡(luò)繹不絕。

18、 對(duì)門(mén)副食店的老板娘見(jiàn)了又氣又眼紅，便在顧客面前說(shuō)陳老太的壞話，罵她是丑八怪，是麻子。

19、陳老太是個(gè)心懷大度的人，面對(duì)這一切，她不屑一顧，不露聲色，下氣力做自己的生意，后來(lái)，她干脆在自家門(mén)頭上掛起一塊大招牌“陳麻婆豆腐”。

20、后來(lái)這個(gè)店名聲愈來(lái)愈大，麻婆豆腐這道大眾的佳肴也就名揚(yáng)四海了，使之成為膾炙人口的最著名的豆腐菜肴。

21、 傳說(shuō)三 陳麻婆豆腐（人們?nèi)肆?xí)慣于稱之為麻婆豆腐）始創(chuàng)于清朝同治元年（1862年），開(kāi)創(chuàng)于成都外北萬(wàn)福橋邊，原名＂陳興盛飯鋪＂。

22、店主陳春富早歿，小飯店便由老板娘經(jīng)營(yíng)，女老板面上微麻，人稱陳麻婆，當(dāng)年的萬(wàn)福橋是一道橫跨府河，不長(zhǎng)卻相當(dāng)寬的木橋。

23、兩旁是高欄桿，上面是抓魚(yú)，繪有金碧彩畫(huà)的橋亭，橋上常有販夫走卒，推車(chē)抬轎下苦力之人在此歇腳、打尖。

24、光顧＂陳興盛飯鋪＂的主要是挑油的腳夫。

25、這些人經(jīng)常是買(mǎi)點(diǎn)豆腐、牛肉。

26、再?gòu)挠秃t子里舀些菜油要求老板娘代為加工。

27、日子一長(zhǎng)陳氏對(duì)烹制豆腐有了一套獨(dú)特的烹飪技巧。

28、烹制豆腐色味具全。

29、不同凡響深得人們喜愛(ài)，陳氏所烹豆腐由此揚(yáng)名。

30、求食者趨之若鶩清末就有詩(shī)為證：麻婆陳氏尚傳名、豆腐烘來(lái)味最精，萬(wàn)福橋邊簾影動(dòng)，合沽春酒醉先生。

31、文人騷客常會(huì)于此。

32、有好事者觀其老板娘面上麻痕便戲之為陳麻婆豆腐。

33、此言不脛而走遂為美談。

34、飯鋪因此冠名為＂陳麻婆豆腐＂。

35、據(jù)《成都通覽》記載陳麻婆豆腐在清朝末年便被例為成都著名食品。

36、由于陳麻婆豆腐歷代傳人的不斷努力，陳麻婆川菜館雖距今一百四十余年盛名長(zhǎng)盛不衰。

37、并揚(yáng)名海內(nèi)外，深得國(guó)內(nèi)外美食者好評(píng)。

38、麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊萬(wàn)福橋一家小飯店店主陳森富（一說(shuō)名陳富春）之妻劉氏所創(chuàng)制。

39、劉氏面部有麻點(diǎn)，人稱陳麻婆。

40、她創(chuàng)制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”，其飲食小店后來(lái)也以“陳麻婆豆腐店”為名。

41、1909年成都通俗報(bào)社出版的《成都通覽》（清·傅崇矩著）已將此店及“陳麻婆之豆腐”，列入與包席館正興園、鐘湯圓等店齊名的22家“成都之著名食品店”。

42、《錦城竹枝詞》、《芙蓉話舊錄》等書(shū)對(duì)陳麻婆創(chuàng)制麻婆豆腐的歷史均有記述。

43、清末詩(shī)人馮家吉《錦城竹枝詞》云：“麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來(lái)味最精，萬(wàn)福橋邊簾影動(dòng)，合沽春酒醉先生”。

44、麻婆豆腐由于名聲卓著，已流傳全國(guó)，乃至日本、新加坡等國(guó)家。

45、 補(bǔ)充： 罵人的麻婆應(yīng)該指人 啰嗦 吧。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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