做蛋糕需要哪些材料（做蛋糕的材料有哪些）
關(guān)于做蛋糕需要哪些材料，做蛋糕的材料有哪些這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、材料：雞蛋5個、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、鹽少許、白醋少許。
2、做法：自制酸奶備好。
3、2、蛋白蛋清分離。
4、3、面粉加鹽過篩。
5、4、蛋黃加20克白糖打散。
6、5、再加入酸奶攪拌均勻。
7、6、分次將植物油加入并攪拌均勻。
8、7、將過篩后的低粉加入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒狀。
9、8、蛋清中加少許白醋，用電動打蛋器打發(fā)。
10、9、將蛋清打至粗泡時，加入20克白糖。
11、10、打發(fā)至細膩泡沫時，再加20克白糖繼續(xù)打發(fā)。
12、1打發(fā)至蛋白有紋路時，再加20克白糖繼續(xù)打發(fā)至偏干性發(fā)泡，即抬起打蛋頭，尾端呈堅挺三角狀,此時為為戚風(fēng)蛋糕蛋白打發(fā)最佳狀態(tài)。
13、12、蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻。
14、13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內(nèi)上下翻拌攪拌均勻。
15、14、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具內(nèi)。
16、用力震兩三下，防止有大氣泡。
17、15、烤箱預(yù)熱160度，上下管倒數(shù)第二層40分鐘左右。
18、烤好后取出馬上倒扣，放涼30分鐘后脫模。
19、小貼示：注意盛蛋白的容器要干凈無水，無油，不能混入蛋黃2、出爐后立即倒扣，以防回縮。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。
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