玉米淀粉和紅薯淀粉的區(qū)別和用途（玉米淀粉和紅薯淀粉的區(qū)別）
發(fā)布日期：2023-05-29 20:00:19 來(lái)源： 編輯：
關(guān)于玉米淀粉和紅薯淀粉的區(qū)別和用途，玉米淀粉和紅薯淀粉的區(qū)別這個(gè)很多人還不知道，今天菲菲來(lái)為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、主要區(qū)別有，外觀性狀不同、粘性度不同、用途不同，具體如下：一、外觀性狀不同玉米淀粉玉米淀粉是呈白色微帶淡黃色的粉末。
2、2、紅薯淀粉紅薯淀粉色澤較黑，呈顆粒狀，較為粗糙。
3、二、粘性度不同玉米淀粉玉米淀粉的粘度較紅薯淀粉低，粘度容易控制，適宜炒菜勾芡使用。
4、2、紅薯淀粉紅薯淀粉的粘度較玉米淀粉高，因?yàn)檎扯容^難控制，因此，在中菜勾芡時(shí)較少使用地瓜粉。
5、三、用途不同玉米淀粉玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固劑，在中國(guó)菜和法國(guó)菜里用作增稠劑，中國(guó)菜里的勾芡。
6、淀粉作為原料可以直接用于粉絲、粉條、肉制品、冰激凌等方面應(yīng)用。
7、2、紅薯淀粉因?yàn)檎扯容^難控制，多應(yīng)用于中式點(diǎn)心制作，如山粉餃等。
8、由于口感爽滑有韌性，它還很適合做粉絲、粉皮等。
本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
標(biāo)簽： 玉米淀粉和紅薯淀粉的區(qū)別
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