如何腌糖蒜最好吃（怎樣腌糖蒜最好吃）
發(fā)布日期：2023-05-31 18:32:19 來源： 編輯：
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1、選紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剝?nèi)?-2層外皮，洗凈。
2、每100公斤大蒜備鹽3公斤、清水3公斤。
3、入缸時一層蒜一層鹽，撣清水少許。
4、為便于倒缸，大蒜入缸當晚往缸內(nèi)續(xù)水，水與蒜平。
5、續(xù)水后用手抄翻一次，第2天早上再翻動1次。
6、從入缸第3天開始，連續(xù)3天，每天換水1次，以去掉辣味。
7、撈出，瀝水1夜，第2天入壇。
8、每公斤蒜放白糖500克、鹽25克、水少許。
9、壇封好，置陰涼處。
10、每隔1天，從晚上8時至次日5時開封放氣1次，共5-6次，放氣時注意防蠅。
11、從封壇起，每天早晚滾壇1次，2個月后，即可食用。
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