蠶菜的營養(yǎng)價值和功效（蠶菜的功效與作用）
發(fā)布日期：2023-11-23 06:04:06 來源： 編輯：
大家好，我是小科，我來為大家解答以上問題。蠶菜的營養(yǎng)價值和功效，蠶菜的功效與作用很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1.富含維生素C、鈣和胡蘿卜素，能涼血、清熱、滑腸、解毒。
2.爽甜、軟滑，具清熱祛濕、通腸利便之功，為盛夏時可口的家庭靚湯。
3.含大量纖維素、鐵質(zhì)和纖維質(zhì)，能通腸胃，利大便，并能預(yù)防濕熱痢瀉。
蠶菜可清炒，可入湯，對人體有滋補強壯作用，被視為保健蔬菜。 紫葛葉不但能當菜食用，還是一味中藥。它有清血涼血、消熱解毒、潤燥滑腸、解郁除積、接骨止痛等多種功效。因為紫角葉里的草酸低，是補鈣的優(yōu)選經(jīng)濟菜。紫角葉那種粘粘滑滑的感覺是來自它的一種黏液，對抗癌有非常好的作用。
擴展資料：
蠶菜，即潺菜 ，潺菜又名越南菠菜, 大葉木耳菜,學(xué)名為落葵，廣東人叫潺菜。廣東民間在烹飪實踐中，摸索出令潺菜不潺的方法，潺菜清湯則是此方制出的靚湯。
食用時是采摘它近莖部分的梗葉，形狀有點像芥蘭，碧綠青翠。大葉,葉互生，心臟形，長8-15厘米，寬9-16厘米，厚0.2厘米，肉質(zhì)，肥厚，光滑，無毛，有短柄，葉腋可長出塊狀珠芽，長2-4厘米，寬1-3厘 其嫩葉及嫩梢柔軟而滑潤，適于滾湯。
參考資料：蠶菜-搜狗百科
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