大家好，我是小科，我來為大家解答以上問題。清蒸整雞的制作過程視頻教程，清蒸整雞很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

主料：雞1500克

輔料：口蘑28克,火腿28克,墨魚70克,油菜心100克

調(diào)料：胡椒粉1克,味精2克,鹽8克

2. 撈出用冷水洗凈剁去嘴尖和腳爪切掉下頜割除尾臊用刀背砸斷大腿骨整雞放入釉瓦缽內(nèi)加精鹽（5克）入籠先干蒸約1小時再加入清水（1000克）蒸至軟爛止；

3. 火腿切薄片；

4. 口蘑、墨魚用斜刀切成薄片；

5. 油菜心用清水燒開氽下?lián)瞥龃茫?/p>

6. 炒鍋置火上下肉清湯、精鹽燒開再放入口蘑、墨魚、菜心焯熟撈出瀝去水；

7. 用手勺整雞翻身菜心放整雞周圍口蘑、墨魚放上面再蓋上熟火腿片放入味精撒上胡椒粉即成

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。

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