大家好，我是小科，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。吉士粉是什么粉做的，吉士粉是什么粉很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

做西點(diǎn)用的

具有4大功效：

1. 增香：能使制品產(chǎn)生濃郁的奶香味和果香味；

2. 增色：在糊漿中加入吉士粉能產(chǎn)生鮮黃色；

3. 增松脆并能使制品定形：在膨松類的糊漿中加入吉士粉，經(jīng)炸制后制品松脆而不軟癟，形態(tài)美觀；

4. 強(qiáng)粘滑性：在一些菜肴勾芡時(shí)加入吉士粉，能產(chǎn)生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。

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