菜籽調(diào)和油是什么意思（調(diào)和油是什么意思）
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1、調(diào)和油，又稱高合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油。
2、調(diào)和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。
3、調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。
4、擴展資料：
5、產(chǎn)品分類：
6、一般有以下幾種：
7、營養(yǎng)調(diào)和油：
8、營養(yǎng)調(diào)和油（或稱亞油酸調(diào)和油），一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調(diào)制亞油酸含量為60%左右，油酸含量約30%，軟脂含量約10%。
9、經(jīng)濟調(diào)和油：
10、以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其價格比較低廉。
11、風味調(diào)和油：
12、就是以菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調(diào)配成“輕味花生油”，或?qū)⑶叭N油與芝麻油以適當比例調(diào)合成“輕味芝麻油”。
13、煎炸調(diào)和油：
14、用棉籽油、菜籽油和棕櫚油按一定比例調(diào)配，制成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好，煙點高的煎炸調(diào)和油。
15、高端調(diào)和油：
16、例如山茶調(diào)和油、橄欖調(diào)和油，主要以山茶油、橄欖油等高端油脂為主體。
17、參考資料來源：百度百科-調(diào)和油
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
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