大家好，我是小科，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。大米發(fā)霉怎么處理才能吃，大米發(fā)霉怎么辦很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

可以拿去太陽(yáng)底下暴曬。

煮的時(shí)候，多次加鹽淘洗，在食用，可以降低毒素。但還是建議霉變嚴(yán)重的大米不吃為好，否則會(huì)對(duì)人體肝臟造成損傷，發(fā)生中毒現(xiàn)象。

大米最好將放在干凈、嚴(yán)實(shí)的缸、壇中，并備有蓋子。如果用布袋米，要在布袋外面套一塑料袋，扎緊袋口。放在陰涼通風(fēng)處。

大米發(fā)霉首先表現(xiàn)出色澤和氣味異常，可通過(guò)基本的“聞、看、摸”來(lái)判斷。

聞：如聞到大米有異味，這是發(fā)熱霉變的先兆，處于霉變?cè)缙诘拇竺?，異味并不明顯。

看：出現(xiàn)脫糠，因米粒潮濕，粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，可看到米粒顯得毛糙、不光潔。

摸：由于大米和微生物的強(qiáng)烈呼吸，局部水分凝結(jié)，米粒潮濕，稱為出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成團(tuán)。

擴(kuò)展資料：

防止大米生蟲與發(fā)霉的訣竅

1、在幾塊干凈的小紗布?jí)K包上少許的花椒，扎好后放置米中，可起到防蟲的效果。若是用米袋來(lái)裝米的話，可以先將米袋浸在燒開的花椒汁里10分鐘，晾干后再盛米，也有防蟲的效果。

2、在大米中放少許海帶可以防止大米霉變。每隔10天左右要取出10分鐘后再放入大米中。一份海帶可反復(fù)使用20余次。不但可以抑制霉菌還可避免大米生蟲。

3、在酒瓶中裝上50克左右的白酒，不蓋蓋兒，然后把裝有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面，將米缸蓋好或米袋封口。由于米的微弱呼吸，使空氣越來(lái)越少，而酒中揮發(fā)的乙醇有滅蟲、殺菌作用。

4、將大蒜瓣分散的放在米中可起到很好的防蟲殺菌效果，每隔半個(gè)月?lián)Q一次即可。

大米經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的貯藏后，由于溫度、水分等的影響，大米中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)等會(huì)發(fā)生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，營(yíng)養(yǎng)成分和食用品質(zhì)下降，甚至產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)（如黃曲霉素等）。

存儲(chǔ)禁忌

1、大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時(shí)儲(chǔ)存，否則容易吸水導(dǎo)致霉變。

2、稻米存放忌諱直接著地，應(yīng)該放在干燥通風(fēng)干凈的墊板上。

3、室內(nèi)忌諱有水分高的食品同時(shí)儲(chǔ)存，否則容易吸水導(dǎo)致霉變

4、家庭忌諱大米存放在廚房?jī)?nèi)，因?yàn)閺N房溫度高，濕度大，對(duì)稻米的質(zhì)量影響很大。

參考資料：

搜狗百科-大米

人民網(wǎng)-生活小竅門：怎么防大米發(fā)霉

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。

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