扇貝肉怎么清洗內(nèi)臟圖解視頻（扇貝肉怎么清洗）
發(fā)布日期：2023-12-11 00:35:02 來源： 編輯：
大家好，我是小科，我來為大家解答以上問題。扇貝肉怎么清洗內(nèi)臟圖解視頻，扇貝肉怎么清洗很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
扇貝是很多人都會遲到一種水產(chǎn)品，但是，很多人也都知道，扇貝好吃清洗難。很多時候，扇貝清洗不干凈就會導(dǎo)致食用的時候口感不好。
那么， 加工方法：
1、扇貝挑選上，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。反之，殼張開很大，用手觸碰沒有反應(yīng)的自然就是死的。
2、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
3、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
4、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
5、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個大碗內(nèi)。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉(zhuǎn)貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
6、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
7、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的...
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
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