大家好，我是小科，我來為大家解答以上問題。炒苦瓜要不要焯水呀，炒苦瓜要不要焯水很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、苦瓜食用前之所以需要焯水，這是因?yàn)榭喙系牟菟岷勘容^高，每100克苦瓜中含有459毫克。這些草酸與體知內(nèi)的鈣結(jié)合后形成草酸鈣，對身體肯定是有害而無益的。

2、焯燙苦瓜的時(shí)間不要超過1分鐘，然后馬上撈出苦瓜浸入冰水中迅速降溫，溫度降到室溫后再馬上撈出瀝水。放在水里泡的時(shí)間久了，同樣也會(huì)導(dǎo)致更多的苦道瓜素流失。

3、擴(kuò)展資料：

4、清熱解毒最佳苦味食物是苦瓜，不管是涼拌、還是煲湯，都有很好的滅火功效?？喙系目辔度胄?，其含有的苦瓜素具有類似胰島素一樣的作用，因此，糖尿病人吃苦瓜是最好的。

5、可以用苦瓜100克，焯水加調(diào)料涼拌吃，這樣就可以去心火、除邪熱、解勞乏，在夏天經(jīng)常吃吃，對身體很好。

6、穿心蓮不但治心火，也內(nèi)有消炎的作用。有了慢性咽炎、扁桃體炎、泌尿感染這些和熱有關(guān)系的疾病，都可以吃吃穿心蓮。吃的時(shí)候，一般用新鮮的穿心蓮30克就可以了，不用容再多，而干的穿心蓮一般是用10克就足夠了。

7、參考資料：

8、人民網(wǎng)-哪些食材烹飪前需要焯水？

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。

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