關(guān)于地溝油鑒別小方法，地溝油的鑒別方法這個(gè)很多人還不知道，今天菲菲來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、地溝油的感官鑒別一看：看透明度，看色澤。

2、顏色發(fā)暗，比較混濁，且有沉淀物，低溫易凝固的可能是地溝油。

3、檢測(cè)竅門(mén)一是給冰棍上倒上一點(diǎn)油，油很快凝固并附著在冰棍上，則很可能是地溝油做成的。

4、竅門(mén)二是玻璃上倒上一點(diǎn)油，如果油流的很慢，則可能有問(wèn)題。

5、 二聞：每種油都有各自獨(dú)特的氣味。

6、可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏磨擦，發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。

7、有臭味的，呈淡淡哈喇味的很可能就是地溝油。

8、 三嘗：用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道。

9、有異味的油可能是地溝油，含地溝油的油炒菜不香，殘油渣呈黑炭狀。

10、 四聽(tīng)：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃并聽(tīng)其響聲。

11、燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品；燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能摻假產(chǎn)品，絕對(duì)不能購(gòu)買(mǎi)。

12、 五問(wèn)：?jiǎn)柹碳业倪M(jìn)貨渠道，必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的抽樣檢查報(bào)告。

13、 地溝油的理化檢驗(yàn)水分含量、比重、折光率、皂化值、酸價(jià)、羰基值、過(guò)氧化值、碘值、重金屬、脂肪酸相對(duì)不飽和度、膽固醇、殘留檢測(cè)、氧化產(chǎn)物檢測(cè)，地溝油的電導(dǎo)率，等等。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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