炒蝦尾的做法
炒蝦尾是一道色香味俱佳的家常菜，以其鮮美的口感和獨(dú)特的風(fēng)味深受大家喜愛(ài)。下面是一種簡(jiǎn)單的炒蝦尾做法，適合家庭烹飪。
準(zhǔn)備材料
- 新鮮蝦尾500克
- 大蒜3瓣（切片）
- 生姜一小塊（切絲）
- 青紅椒各一個(gè)（切絲，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
- 鹽適量
- 生抽醬油一湯匙
- 料酒一湯匙
- 白糖少許
- 胡椒粉少許
- 食用油適量
烹飪步驟
1. 準(zhǔn)備蝦尾：首先將新鮮的蝦尾洗凈，去除泥腸，然后瀝干水分備用。
2. 腌制蝦尾：在蝦尾中加入少量鹽、胡椒粉和料酒，攪拌均勻后放置一邊腌制10分鐘，讓蝦尾入味。
3. 調(diào)汁：取一個(gè)小碗，加入生抽、白糖和少量水，攪拌均勻制成調(diào)味汁備用。
4. 熱鍋涼油：炒鍋預(yù)熱后加入適量食用油，油溫五成熱時(shí)下入大蒜片和生姜絲，小火慢慢炸出香味。
5. 爆炒蝦尾：待蒜片和姜絲變金黃色時(shí)，轉(zhuǎn)大火，快速倒入腌好的蝦尾，翻炒至蝦尾變色。
6. 加入配菜：當(dāng)蝦尾變色后，迅速加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒幾下，使顏色更加鮮艷。
7. 調(diào)味收汁：最后倒入事先調(diào)好的調(diào)味汁，快速翻炒均勻，待湯汁略微收干即可出鍋。
8. 裝盤享用：將炒好的蝦尾盛出裝盤，一道美味的炒蝦尾就完成了。
小貼士
- 選擇新鮮的蝦尾是成功的關(guān)鍵，新鮮的蝦尾肉質(zhì)緊實(shí)，味道鮮美。
- 炒蝦尾時(shí)火候要掌握好，大火快炒可以保持蝦尾的鮮嫩。
- 根據(jù)個(gè)人口味，也可以加入一些蔥花或者香菜提香。
這樣一道簡(jiǎn)單又美味的炒蝦尾就完成啦，希望你能喜歡！
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