三絲爆豆的做法
三絲爆豆，這道菜以其色彩豐富、口感獨(dú)特而深受人們喜愛。下面，我將為您詳細(xì)介紹如何制作這道美味佳肴。
準(zhǔn)備材料
- 黃豆（提前泡發(fā)）：200克
- 紅椒：1個(gè)（切絲）
- 青椒：1個(gè)（切絲）
- 胡蘿卜：1根（切絲）
- 大蒜：適量（切片）
- 生姜：適量（切片）
調(diào)料
- 鹽：適量
- 白糖：少許
- 生抽：1大勺
- 老抽：少許（用于上色）
- 雞精或雞粉：少許
- 植物油：適量
制作步驟
1. 泡發(fā)黃豆：將黃豆提前浸泡4小時(shí)以上，直至黃豆充分吸水膨脹。
2. 煮黃豆：將泡好的黃豆放入鍋中，加入足夠的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮至熟軟，撈出瀝干水分備用。
3. 準(zhǔn)備蔬菜：將紅椒、青椒和胡蘿卜洗凈后切成細(xì)絲，大蒜和生姜也切成薄片備用。
4. 炒制：鍋中倒入適量植物油，油熱后先下入大蒜片和生姜片，炒出香味后加入黃豆快速翻炒均勻。
5. 調(diào)味：加入生抽、老抽調(diào)色調(diào)味，再加入白糖、鹽和雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入蔬菜：最后加入紅椒絲、青椒絲和胡蘿卜絲，快速翻炒幾下，確保所有食材都能均勻受熱。
7. 出鍋裝盤：待蔬菜斷生后即可關(guān)火，出鍋裝盤，一道色香味俱全的三絲爆豆就完成了。
小貼士
- 在煮黃豆時(shí)可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽，這樣可以讓黃豆更入味。
- 炒制過程中火候不宜過大，以免黃豆炒焦。
- 根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的比例，使菜品味道更加符合自己的喜好。
通過以上步驟，您就可以在家輕松做出美味的三絲爆豆了。希望這份食譜能給您的餐桌增添一抹亮麗的色彩！
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