菠菜餡餅的做法
菠菜餡餅，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且美味可口的家常美食。它不僅口感鮮美，而且菠菜中的鐵質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也十分有利于身體健康。下面是一份簡(jiǎn)單的菠菜餡餅制作方法，供您參考。
材料準(zhǔn)備：
- 新鮮菠菜 300克
- 中筋面粉 200克
- 溫水 100毫升
- 雞蛋 1個(gè)（可選）
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 植物油 適量
制作步驟：
一、面團(tuán)制作
1. 將中筋面粉過(guò)篩后放入大碗中。
2. 慢慢加入溫水，并用筷子攪拌成絮狀。
3. 用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)30分鐘。
二、菠菜處理
1. 菠菜洗凈后焯水，去除草酸，然后撈出過(guò)冷水，擠干水分切碎。
2. 將菠菜碎與雞蛋（如果使用）、鹽和胡椒粉混合均勻。
三、包制餡餅
1. 面團(tuán)分成若干小劑子，每個(gè)搟成圓形薄皮。
2. 在面皮中央放入適量的菠菜餡，邊緣留出一定空間。
3. 對(duì)折后捏緊邊緣封口，可以適當(dāng)壓平。
四、煎制
1. 平底鍋預(yù)熱后加入少量植物油。
2. 將包好的餡餅放入鍋中，中小火兩面各煎至金黃色即可。
小貼士：
- 焯水時(shí)可在水中加少許鹽，有助于保持菠菜的顏色。
- 面團(tuán)醒發(fā)的時(shí)間要足夠，這樣可以使面團(tuán)更加柔軟，易于操作。
- 煎制過(guò)程中火候不宜過(guò)大，以免外焦內(nèi)生。
按照上述步驟，一份香噴噴的菠菜餡餅就做好了。這道菜色香味俱全，既適合家庭日常食用，也可以作為宴客時(shí)的一道佳肴。希望這份食譜能給您的餐桌增添一抹綠色的生機(jī)！
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