開(kāi)口笑的做法
“開(kāi)口笑”是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)中式點(diǎn)心，因其形狀像一個(gè)笑臉而得名。這道點(diǎn)心外皮酥脆，內(nèi)餡香甜，深受大人小孩的喜愛(ài)。下面，我將為您詳細(xì)介紹如何在家制作這道美味的“開(kāi)口笑”。
準(zhǔn)備材料
- 中筋面粉：200克
- 白糖：60克（可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
- 泡打粉：5克
- 水：適量（約100毫升）
- 芝麻：適量（用于表面裝飾）
制作步驟
1. 和面：首先，在一個(gè)大碗中混合中筋面粉和白糖，然后加入泡打粉攪拌均勻。接著，慢慢加入水，邊加邊用筷子攪拌，直到面粉吸收水分后，用手揉成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)要軟硬適中，太干或太濕都會(huì)影響成品效果。
2. 分割面團(tuán)：將揉好的面團(tuán)分成若干小劑子，每個(gè)大約10克左右，根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整大小。
3. 包餡：取一個(gè)小劑子，用手掌壓扁，中間放入適量的餡料（如豆沙、芝麻糖等），然后收口捏緊，再輕輕搓圓。注意，封口一定要捏緊，避免烤制時(shí)開(kāi)口。
4. 整形與裝飾：將包好餡的小球放在手掌心中輕輕按壓，使其成為扁圓形，然后在表面刷一層薄薄的水，粘上芝麻，再用刀背在表面輕輕劃兩道口子，形成“開(kāi)口笑”的形狀。
5. 烘烤：預(yù)熱烤箱至180度，將做好的開(kāi)口笑放在鋪有烘焙紙的烤盤(pán)上，放入烤箱中層，上下火烤制約15分鐘，或者直到表面金黃即可。
6. 冷卻享用：出爐后的開(kāi)口笑需要稍微冷卻一下，待其完全冷卻后食用更佳，口感更加酥脆。
通過(guò)以上步驟，您就可以在家里輕松制作出口感酥脆、味道香甜的“開(kāi)口笑”。這不僅是一道美味的小吃，也適合用來(lái)招待親朋好友，分享快樂(lè)時(shí)光。希望您能享受制作過(guò)程，并且喜歡這個(gè)甜蜜的小點(diǎn)心！
標(biāo)簽：