紅豆椰汁糕的做法
紅豆椰汁糕的做法
紅豆椰汁糕是一道口感細(xì)膩、香甜軟糯的傳統(tǒng)中式甜點(diǎn)，深受大家的喜愛。它不僅顏值高，而且制作方法相對(duì)簡(jiǎn)單，是家庭聚會(huì)或下午茶的理想選擇。以下是詳細(xì)的做法步驟：
首先準(zhǔn)備好所需材料：紅小豆200克、椰漿400毫升、牛奶300毫升、砂糖80克、玉米淀粉60克以及清水適量。這些材料的比例可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。
第一步是處理紅豆。將紅小豆提前浸泡一夜，這樣可以縮短煮制時(shí)間。第二天將其放入鍋中，加入足夠的水，用中小火慢慢燉煮至紅豆熟爛但保持完整形態(tài)。如果喜歡更綿密的口感，也可以適當(dāng)壓碎一些紅豆。完成后撈出備用。
第二步調(diào)制椰奶糊。在一個(gè)大碗里混合椰漿、牛奶和砂糖，攪拌均勻后加入玉米淀粉，繼續(xù)攪打直至完全溶解無顆粒。這一步至關(guān)重要，因?yàn)橛衩椎矸蹧Q定了成品是否能夠凝固成型。
第三步蒸制過程。在模具底部鋪上一層保鮮膜方便脫模，然后倒入一半椰奶糊并輕輕晃平表面。接著撒上一層煮好的紅豆，再緩緩倒入剩余的椰奶糊覆蓋紅豆。注意不要倒得太滿，留出一定的空間防止溢出。
最后進(jìn)入蒸煮環(huán)節(jié)。將裝有材料的模具放入已經(jīng)燒開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋用中火蒸約40分鐘。蒸好后取出稍微冷卻，再放入冰箱冷藏至少兩小時(shí)以上，這樣可以讓椰汁糕更加緊實(shí)彈牙。
完成以上步驟后，就可以切塊享用了！紅豆椰汁糕色澤金黃誘人，入口即化且?guī)в袧庥舻囊阄?，每一口都讓人回味無窮。無論是作為日常零食還是節(jié)日招待客人的佳品，都是非常不錯(cuò)的選擇?？靹?dòng)手試試吧！
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