燉大塊豬肉的做法大全
燉大塊豬肉的做法大全
燉大塊豬肉是一道經(jīng)典的家常菜，以其濃郁的湯汁和軟糯的肉質(zhì)深受人們喜愛。以下是幾種常見的燉大塊豬肉做法，供您參考。
一、紅燒燉肉
材料：五花肉500克、生姜幾片、蔥一根、八角2顆、老抽、生抽、冰糖適量。
1. 將五花肉切塊，焯水后撈出備用；
2. 鍋中放少許油，加入冰糖小火炒至融化呈琥珀色；
3. 放入肉塊翻炒均勻上色；
4. 加入姜片、蔥段、八角炒香；
5. 倒入適量熱水，加老抽調(diào)色、生抽調(diào)味；
6. 大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉約1小時，直至肉質(zhì)酥爛即可。
二、醬香燉肉
材料：五花肉500克、甜面醬2勺、豆瓣醬1勺、料酒、白糖適量。
1. 肉塊焯水去腥；
2. 鍋中倒油，放入甜面醬和豆瓣醬炒香；
3. 放入肉塊翻炒均勻；
4. 加入料酒、白糖以及足量熱水；
5. 蓋上鍋蓋，用中小火燉煮40分鐘以上；
6. 最后收汁，讓肉塊充分吸收醬香味。
三、土豆燉肉
材料：五花肉500克、土豆2個、胡蘿卜1根、洋蔥半個、醬油、鹽適量。
1. 土豆、胡蘿卜切塊，洋蔥切絲；
2. 焯水后的肉塊與蔬菜一起下鍋；
3. 加入醬油、鹽和清水，水量需沒過食材；
4. 先大火燒開，再改小火慢燉至土豆軟爛；
5. 出鍋前可撒些蔥花點綴。
四、黃豆燉肉
材料：五花肉500克、干黃豆100克、姜片、蒜瓣、料酒、鹽。
1. 提前將黃豆泡發(fā)；
2. 將肉塊焯水后與黃豆同煮；
3. 加入姜片、蒜瓣及料酒；
4. 小火慢燉1.5小時左右，直至黃豆軟糯；
5. 根據(jù)口味調(diào)整鹽分。
以上四種方法各有特色，無論是搭配米飯還是面條都十分美味。燉制時注意火候控制，保持耐心，才能做出入口即化的佳肴?？煸囋嚢桑?/p>
標簽：