酸辣雞蛋湯的家常做法

酸辣雞蛋湯是一道色香味俱全的經(jīng)典家常菜，酸中帶辣，鮮香開(kāi)胃，非常適合忙碌一天后享用。這道湯不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或日常飲食的理想選擇。

首先準(zhǔn)備所需食材：新鮮雞蛋2個(gè)、木耳適量、胡蘿卜半根、香菇3朵、蔥姜蒜少許，以及醋、生抽、胡椒粉、辣椒油等調(diào)味料。此外，還需要高湯或者清水作為湯底，如果條件允許，用雞湯會(huì)更加美味。

接下來(lái)開(kāi)始烹飪。將木耳提前泡發(fā)并撕成小塊，胡蘿卜和香菇切絲備用。鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香，隨后加入胡蘿卜絲和香菇絲翻炒片刻，讓蔬菜的香味充分釋放。接著倒入高湯或清水，水量根據(jù)人數(shù)調(diào)整，一般一人份建議加500毫升左右。

待湯燒開(kāi)后，依次下入木耳和胡蘿卜絲，繼續(xù)煮約5分鐘至熟透。此時(shí)可以打入一個(gè)雞蛋，用筷子輕輕攪動(dòng)，使蛋液形成細(xì)密的蛋花。這一步需要?jiǎng)幼鬏p柔，以免破壞蛋花的形狀。接著加入適量的醋和生抽，調(diào)節(jié)酸咸度，再撒上一些胡椒粉增加香氣。喜歡更濃郁口感的朋友還可以滴幾滴辣椒油，增添一絲微辣風(fēng)味。

最后，嘗一下味道是否合適，若覺(jué)得不夠咸可適當(dāng)補(bǔ)鹽。關(guān)火前淋入少量香油提亮色澤，并撒上蔥花點(diǎn)綴即可盛出裝盤(pán)。一道熱氣騰騰的酸辣雞蛋湯就完成了！

這道湯品清淡不油膩，酸辣適口，特別適合搭配米飯食用。無(wú)論是早餐還是晚餐，都是一道令人食欲大增的佳肴。如果你想要嘗試更多變化，也可以在湯里加入金針菇、豆腐等其他食材，進(jìn)一步豐富口感與營(yíng)養(yǎng)。快動(dòng)手試試吧！

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