牛肉餡餅的做法
牛肉餡餅的做法
牛肉餡餅是一道深受人們喜愛的傳統(tǒng)美食，外皮金黃酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁，香氣撲鼻。這道菜不僅味道絕佳，制作過程也相對(duì)簡(jiǎn)單，適合家庭日?；蚬?jié)日聚餐享用。
準(zhǔn)備材料
首先需要準(zhǔn)備以下食材：面粉500克、牛肉末300克、洋蔥半個(gè)、生姜一小塊、大蔥一根、醬油、鹽、胡椒粉、香油以及清水適量。這些材料可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。
制作步驟
1. 和面：將500克面粉倒入盆中，加入適量溫水，邊加邊攪拌，直至形成絮狀后揉成光滑的面團(tuán)。蓋上濕布醒發(fā)20分鐘，讓面團(tuán)更加柔軟。
2. 調(diào)制餡料：將牛肉末放入碗中，加入切碎的洋蔥丁、姜末、蔥花，再依次加入醬油、鹽、胡椒粉調(diào)味，并滴入幾滴香油增加香味。用手充分抓勻，使調(diào)料與肉末完全融合。如果喜歡更豐富的口感，可以適當(dāng)添加一些剁碎的香菇或其他配料。
3. 搟皮包餡：將醒好的面團(tuán)分成若干小劑子，用搟面杖搟成圓形薄片。取一張面皮，放入適量餡料，像包餃子一樣對(duì)折封口，捏緊邊緣以防漏餡。同時(shí)注意不要包得太滿，以免煎炸時(shí)撐破。
4. 煎制：鍋中倒入少量食用油，燒熱后放入包好的餡餅，中小火慢煎至兩面呈現(xiàn)金黃色即可出鍋。也可以選擇用平底鍋烙制，這樣既能鎖住餡料的水分，又能保證外皮酥脆。
5. 裝盤享用：將煎好的牛肉餡餅擺放在盤中，趁熱享用。搭配一碗清淡的湯品或者一杯茶飲，別有一番風(fēng)味。
小貼士
- 面團(tuán)要揉得足夠柔軟，這樣做出的餡餅才會(huì)更加松軟可口。
- 煎制過程中一定要控制好火候，避免焦糊或夾生。
- 如果時(shí)間允許，可以提前將餡料腌制半小時(shí)左右，讓味道更加濃郁。
牛肉餡餅做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，無論是早餐還是夜宵都十分合適。快動(dòng)手試試吧！
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