小麥粉和面粉的區(qū)別作用（小麥粉和面粉的區(qū)別）
發(fā)布日期：2022-08-18 02:10:22 來(lái)源： 編輯：
關(guān)于小麥粉和面粉的區(qū)別作用，小麥粉和面粉的區(qū)別這個(gè)很多人還不知道，今天菲菲來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、面粉指小麥粉，即用小麥磨出來(lái)的粉。
2、 按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以把面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。
3、 從等級(jí)上看，我們又可以把面粉分為特等粉，一等粉，二等粉等各個(gè)等級(jí)。
4、特等粉 低筋粉主要作 點(diǎn)心用。
5、一等粉 高筋粉主要作 面包用。
6、一等粉 高筋粉 蒸包子或包水餃用。
7、二等粉普通粉蒸饅頭或面條用。
8、 標(biāo)準(zhǔn)粉 是對(duì)面粉質(zhì)量要求不高的情況下生產(chǎn)的，基本上能滿足饅頭、面條等類面制品的生產(chǎn)需要。
9、 強(qiáng)化面粉和專用面粉在面粉中加入適量添加劑和對(duì)面粉進(jìn)行搭配，使之成為專門用途的面粉稱為專用面粉。
本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
標(biāo)簽： 小麥粉和面粉的區(qū)別
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