關(guān)于小麥粉和面粉的區(qū)別作用，小麥粉和面粉的區(qū)別這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、面粉指小麥粉，即用小麥磨出來的粉。

2、 按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以把面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。

3、 從等級上看，我們又可以把面粉分為特等粉，一等粉，二等粉等各個等級。

4、特等粉 低筋粉主要作 點(diǎn)心用。

5、一等粉 高筋粉主要作 面包用。

6、一等粉 高筋粉 蒸包子或包水餃用。

7、二等粉普通粉蒸饅頭或面條用。

8、 標(biāo)準(zhǔn)粉 是對面粉質(zhì)量要求不高的情況下生產(chǎn)的，基本上能滿足饅頭、面條等類面制品的生產(chǎn)需要。

9、 強(qiáng)化面粉和專用面粉在面粉中加入適量添加劑和對面粉進(jìn)行搭配，使之成為專門用途的面粉稱為專用面粉。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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