關于紅豆花生豬肉粽子的做法，肉粽子的做法這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、肉粽的做法：原料：豬前臀尖，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油 ，鹽，白糖，雞精，料酒 　　準備工作： 　　粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗凈，把根部（有兩個小尖尖）剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理。

2、 　　米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。

3、用蘿把米控干，稍微放一會兒（米里會吃進去一點水）。

4、加醬油、鹽（醬油稍多）。

5、 　　肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數(shù)的比例在1：2比較 合適。

6、往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。

7、酒多一點好吃，醬油少放一點。

8、用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。

9、 　　2、包粽子的方法： 　　粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區(qū)分，徑往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕頭粽。

10、這個不好描述阿。

11、用棉線或者草繩系緊。

12、粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關系。

13、每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。

14、 　　3、煮粽子步驟： 　　一口大鍋，一定要夠深。

15、把粽子放進去，加水，水要沒過粽子 。

16、大火煮開，再小火煮3個小時 。

17、一般再大的粽子用小火煮 2～3小時了。

18、 　　注意：煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。

19、 如果發(fā)現(xiàn)粽子淡了，可以在煮粽子的水里加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進去.其中要注意的是：首先是原料選擇。

20、該店挑選質(zhì)地柔軟、光澤鮮亮的糯米，配料選用農(nóng)家豬肉、大蝦仁、香菇、鹵蛋、蓮子混合而成，就連棕葉，也必須經(jīng)過高湯烹煮。

21、其次是火候的掌握，包括炒米、下料的時間都必須十分準確。

22、 　　經(jīng)過一個多小時的細火慢熬，肉粽就可上桌了。

23、解開棕葉，金黃的多角形粽子透著光澤，一股自然清香撲鼻而來，使人頓時食欲大增。

24、將它蘸上花生醬和蒜泥送入口中，粽香就隨熱氣彌漫滿口，讓人回味無窮。

25、你可以試一試的了，味道很好的~。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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