關(guān)于傳統(tǒng)五仁餡料的做法配方，五仁餡料配方這個(gè)很多人還不知道，今天菲菲來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、五仁餡的做法：主料：南杏仁 50克，?核桃 50克 ，芝麻 30克 ，葵花子仁 70克 ，腰果50 克，小麥面粉55克 ；調(diào)料： 黃油85克， 白糖90克 ； 拿出家里還沒(méi)來(lái)得及吃掉的果仁們?nèi)绻适巧模脽o(wú)油無(wú)水的干鍋炒一下，炒果仁的時(shí)候要用中火，并且不停的翻動(dòng)，以免炒糊，炒好的果仁，晾涼后和其他果仁放在一起用搟面杖碾碎。

2、其他果仁都很好碾碎，就是這個(gè)大杏仁需要耐心和力氣普通面粉放到無(wú)油無(wú)水的干鍋里用中火炒成熟面。

3、白色的面粉變成淺褐色即可關(guān)火取個(gè)大碗，把果仁碎、糖、熟面粉、已經(jīng)放置室溫軟化的黃油放在一起攪拌均勻即可包湯圓前將五仁餡揉成等分的小圓球備用。

4、????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 小技巧：大家可以根絕自家的果仁存貨情況來(lái)制作屬于自己的五仁餡，腰果、白芝麻、開(kāi)心果、松子、小胡桃都可以往里放。

5、2、不過(guò)要注意的是：熟果仁可以直接用，生果仁需要用干鍋炒熟或者用開(kāi)箱烘焙后再用，如果家里的果仁已經(jīng)受潮了，也要先用烤箱或者不放油的干鍋焙一下。

6、還有，如果家中有大油的話(huà)用大油調(diào)餡會(huì)更香。

7、做好的五仁餡一次用不了可以冷凍保存以后用，不包湯圓做月餅也好吃。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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