關(guān)于大蒜的腌制方法糖醋蒜，大蒜的腌制方法這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、用個頭較大的新鮮蒜頭，剪去蒜梗和須根，剝?nèi)ネ鈱哟制?，放入清水中浸?至7天，每天換水一次。

2、然后以500克蒜頭、100克食鹽的比例腌制三天，取出晾干。

3、再以300克紅糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周時間即可食用。

4、四川泡蒜的加工 蒜頭立夏前后采收，削去須根，剝?nèi)ケ砥?－3層，留假莖5厘米，洗凈晾干。

5、在50公斤水中加鹽4公斤，煮沸冷卻，另外加花椒50克、紅辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成鹵汁。

6、然后將整蒜頭裝缸或泡壇內(nèi)，倒入鹵汁，加蓋封口。

7、一般常溫下發(fā)酵10天即成。

8、 五香糖醋蒜的加工 蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅（白）糖10公斤、醬油0.5公斤，蒜頭處理同2。

9、將大蒜洗凈晾干，一層蒜撒一層鹽，腌制一晝夜，重新入缸，加入糖、醋、醬油、五香粉加涼開水配制的鹵汁，再次腌制，并用塑料布封口扎嚴。

10、每天轉(zhuǎn)缸兩次，隔天開缸散氣4－5小時，半月后改為3在散氣一次，1月即成。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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