關于太湖莼菜怎么洗，太湖莼菜這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、西湖莼菜湯：西湖的莼菜，又名馬蹄草、水蓮葉，很早以前就是我國的一種珍貴水生食品。

2、用莼菜調羹制成的湯清香醇濃，別具風味。

3、莼菜不僅味道清香，營養(yǎng)也很豐富。

4、它的嫩莖，嫩芽，卷葉周圍都有白色透明的膠狀物，含有較高的膠質和其他成分。

5、若以莼菜與鯽魚一起調羹，除味道鮮美外，還有消氣止嘔，治熱疽，除瘡毒等作用。

6、 原料： 西湖鮮莼菜175克、精鹽2.5克、熟火腿（上方）25克、清湯350毫升、熟雞油10毫升、熟雞脯肉50克、味精2.5克 莼菜是杭州西湖著名的特產(chǎn)。

7、用莼菜作料制成的“西湖莼菜湯”，原名“雞火莼菜湯”，莼菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮艷，滑嫩清香，湯莼味美，是杭州傳統(tǒng)名菜。

8、 莼菜，又名馬蹄草、水蓮葉，很早以前就是我國的一種珍貴水生食品。

9、杭州西湖種植莼菜已有悠久的歷史，明代《西湖游覽志》就有記載。

10、相傳清乾隆皇帝巡視江南，每到杭州都必以莼菜調羹進餐。

11、[美食中國] 莼菜不僅因味道清香，營養(yǎng)豐富，富含膠質秘維生素而被人賞識；而且“莼羹鱸膾”、“莼鱸之思”的典故，早在《晉書》中就民出現(xiàn)，成為表達思鄉(xiāng)之情的成語。

12、莼菜湯又寓意著深厚的思鄉(xiāng)、思國之情，故而近年來，一些國外歸來的僑胞、遠離家鄉(xiāng)的游子，來到杭州，也常樂意點食這道名菜，寄托自己的情思。

13、 做法： 將雞脯肉、火腿均切成6.5厘米長的絲。

14、 2、鍋內放水500毫升，置旺火上燒沸，放入莼菜，沸起后立即用漏勺撈出，瀝去水，盛入湯盤中。

15、 3、把原汁清湯放入鍋內。

16、加精鹽燒沸后加味精，澆在莼菜上，再擺上雞絲、火腿絲，淋上熟豬油即成。

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