大家好,小聯(lián)來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。食用視水是什么，視水是合法食用這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、枧（jian）水，也稱堿水，或稱食用枧水，是一種復(fù)配食品添加劑，是食品工藝中的材料。

2、枧水是廣式糕點(diǎn)常見(jiàn)的傳統(tǒng)輔料，在調(diào)制廣式月餅餅皮面團(tuán)時(shí)，常被加入該種物質(zhì)。

3、根據(jù)月餅國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)廣式月餅必會(huì)使用到枧水，這是廣式月餅的特色制法。

4、在歷史上沒(méi)有現(xiàn)代化學(xué)堿的情況下，只好使用這種土法制備的植物堿。

5、現(xiàn)在使用的枧水已不是草木灰了，而是人們根據(jù)草木灰的成分和原理，用碳酸鉀和碳酸鈉作為主要成分，再輔以碳酸鹽或聚合磷酸鹽，配制而成的堿性混合物，在功能上與草木灰枧水相同，故仍稱為枧水。

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